Economia circolare tra
recupero, trasformazione e inclusione
Unire sostenibilità ambientale e impatto sociale in un unico progetto che vede il recupero di frutta e vedura invenduti dai mercati, la trasformazione delle materie prime in prodotti gastronomici e il supporto alla mensa sociale
Il progetto Tornabuono
Una circolarità piena, innovativa e sostenibile
Recuperare
Tornabuono trasforma ciò che è destinato a diventare scarto in una risorsa nutrizionale, formativa, sociale e culturale. Uniamo la tutela dell’ambiente all’inclusione di persone in condizioni di fragilità.
Trasformare
Frutta e verdura perfettamente edibili vengono recuperate da Eco dalle Città dai mercati e dai grossisti a Torino: una parte viene trasformata in conserve dolci e salate di altissima qualità dalle ragazze e ragazzi di Meeting Service, allungando il ciclo di vita degli alimenti e riducendo a zero gli sprechi.
Supportare
Un’altra parte di frutta e verdura, invece, alimenta la mensa solidale per donne in situazione di vulnerabilità di Almaterra.
Dove siamo
Dove recuperiamo l’ortofrutta
Ogni giorno, l’associazione Eco dalle Città, insieme alle Sentinelle Salvacibo, recupero frutta e verdura fresca edibile ma non commerciabile da molti mercati torinesi e dalla grande distribuzione.
Dove si trova la mensa solidale
Un spazio sicuro, accogliente e inclusivo riservato a donne in fragilità economica e sociale, nella sede di Almaterra in via Norberto Rosa 13, dove il cibo recuperato si trasforma in pasti e in laboratori di cucina interculturale.
Dove acquistare le conserve
Alle Fonderie Ozanam, Meeting Service Catering realizza conserve, confetture e specialità regionali nelle cucine, che diventano laboratori formativi con persone fragili.
Il processo in quattro passaggi
Tornabuono è un progetto che recupera, trasforma, riusa e condivide.
I partner del progetto
Tornabuono è promosso da tre enti del Terzo Settore
notiziario e associazione che racconta il cambiamento climatico, la lotta allo spreco alimentare, e l’inclusione sociale con le/gli Ecomori – Sentinelle Salvacibo
associazione e centro Interculturale fondato nel 1994, spazio di tutela, empowerment e promozione dei diritti delle donne migranti
Fonderie Ozanam – Meeting Service Catering
dal 1989 attiva nella formazione e inserimento lavorativo di persone fragili nel settore della ristorazione e conserve
La circolarità è anche formazione
Un percorso condiviso di formazione interna ed eventi pubblici che mette in rete competenze su recupero ortofrutticolo, cucina interculturale e tecniche di conservazione degli alimenti.
Contattaci per informazioni
via Bellezia 19
info@tornabuono.it